昏黄的灯光,从银霞玻璃门里透出,在人烟稀疏的新泻县燕市小巷中显得格外温暖;打开门第一眼看到的是墙上的匾额、正前方厨房窗口的玻璃上,贴着一个囍字春联,店里充满tw古早风味,及某种熟悉浓郁的香气。福来亭白山町,我曾拜访这店家两次,第一次是出差时来访吃过一次,回东京后对此念念不忘,再也找不到比它更对味口的拉面。
福来亭白山町店 承传古早的味道
2019年7月我因为出差经过燕市,当时很想要品尝传说中的猪背脂拉面,但没想到创始店杭州饭店当天居然没有营业,於是在当地的同事就推荐了福来亭白山町,就这样邂逅了矢泽幸夫。 矢泽幸夫其实也是跟tw有很深的缘份,他的叔叔是从小在tw长大的tw人,在tw住了快三十几年后,移民日本。店内充满中华风格的装潢,及摆饰春联、匾额也是来自於tw的友人所赠。
矢泽幸夫:『tw长大的叔叔特别喜欢猪背脂拉面,说拉面的味道让他想起tw种种回忆,非常和tw人的口味。』第一次见面相谈甚欢,便询问有关是否可以采访的事,矢泽幸夫爽快的答应,没想到再次联络已经是半年之后了。
『杭州饭店的拉面和十几年前相比起来,味道变得更重、面条也变得更粗;但我们家的拉面,为了让老顾客偶尔回来时,还能重温过往的记忆,面条的品质、汤头始终如一,保持着我当年学艺时的味道, 对我来说是一种文化的呈传、保护。』矢泽幸夫先生这么说着。
职人魂猪背脂拉面 粗面、背脂、笋乾
『面的做法是小麦粉加入硷水,半手工的制作结束后,放置三天醒面休息。对於荞麦面来说讲求的是「挽きたて・打ちたて・茹でたて」 即为「刚磨好的・刚揉好的・刚煮好的」,但是中华拉面不同,做好之后要放着让他休息,这样才会达较好状态。』
拉面汤底与我们常吃到的大骨汤类似,以猪大骨为基底下去熬煮,不同的是加入大量的猪背脂、鱼乾和昆布一起熬制4~6小时,将猪背脂的甜味、昆布的海味精华浓缩至高汤中。厨房里香味十分浓郁,共四个炉火,一个煮今天的汤、一个是明天的汤、另一个煮叉烧肉,最后一个煮面。
为了中和背脂的油腻感,选用猪里肌肉而非五花肉制作叉烧,将里肌肉綑上线,川烫去除杂质后,放入高汤与酱油下去熬煮,融入猪肉味的酱油高汤便成了特制酱汁,利用此高汤,将乾笋煮过入味,跟tw的卤笋丝比较起来,因为加了猪油,味道较重也较香。
猪背脂高汤 tw的味道!?
完成!让我忘不了的滋味,新泻县必吃美食猪背脂拉面,开动!
浮在上层的油脂将热度紧紧锁住,放入嘴里的瞬间,脂防柔化、猪骨高汤的味道在嘴里散开。『疑!这味道不就是….卤。肉。饭。的味道!?』勺起一匙猪油高汤喝下,瞬间记忆的味道浮现,仔细想想也是,猪大骨、猪油脂、酱油、笋乾,不就是咱们家乡卤肉饭的搭配吗?如果是这样的话…想必这种吃法绝对…,我将白饭上洒满洋葱,淋上猪背脂酱汁… 『噢!果然没错,卤肉饭!』夕阳光从窗外照进餐厅,嘴唇布满油光的闪亮,我闭上眼睛,享受着在新泻县燕市小镇找到久违的家乡味。
此店的另外一个招牌料理饺子,虽说锅贴是常见的tw美食,同样用香煎的方式,内馅的味道却更重、更油,像店家询问后才知道,内馅是由鸡肉绞肉及猪肉绞肉混合,再加入糖、洋葱、红萝卜、大蒜、高丽菜、盐胡椒调味,多种蔬菜与糖产生特殊的甜味,最后再加上猪油拌匀,煎至酥脆的表皮沾上酱油后,甜、咸、脆,内部的肉汁油脂爆出,十分满足。
今天我的点是中华そば(中华拉面)¥780、饺子3个¥330。猪背脂的量可以选择多、少、一般,看起来很油,但其实没有想像中那么腻,配上无限续的白饭,可以吃到很饱。
『老板,像你这样每天做拉面,应该休假时都不会想再吃拉面了吧?』我边吃边问,
『不会喔!我每天都会吃自己的拉面,再偷偷告诉你,我就是这家店的较大粉丝,怎么吃都吃不腻的!』店长这么回说,
『阿是都不会高血压就对了拉!』
『不会啦,不会啦!』老板亲切低笑着回。
看完文章内容还有疑惑?点这里 【在线咨询】 与专属顾问一对一沟通解答你包括收费、对比、排行等所有问题!
眉部综合提拉术,又称“一术三效”美容项目,是一种面部整形手术。它不仅能够美化眉形,还能去除皱纹、放大眼睛,具有多重功效。该手术通过调整眉部及其周围皮肤,重塑眉形,同时解决眼部皮肤松弛问题。对于因年龄增长、皮肤弹性下降而上眼睑皮肤松弛的人群,眉部综合提拉术能提升眼部线条,重现年轻状态。此外,该手术还能改善因纹眉不当导致的眉形不满意、颜色过深或洗眉留下的疤痕等问题,让求美者拥有自然、美观的眉毛,提升整体形象和气质。在精细的手术操作和术后护理下,疤痕几乎不明显,助您找回青春活力。
在当前美容领域,纹眉洗眉作为常见的审美服务,受到许多爱美人士的关注。为了追求自然且持久的眉形,选择合适的操作技术和专业医生至关重要。本文将不涉及具体医院信息,旨在为公众提供一些选择纹眉洗眉服务时的注意事项。通过多方位了解行业发展现状,消费者可以更加明智地避开潜在风险,挑选出真正具有实力和信誉的专业人士。在全新版本的解析中,我们强调了对技术的深度剖析和医生专业度的考量,助力公众在追求美丽的过程中做出较好决策。
激光洗眉是一种流行的医美项目,主要用于修正或去除不满意的纹眉。利用特定波长的激光,针对肌肤表层沉积的色素颗粒进行作用,使其在短时间内崩解破坏,随后被人体自身的代谢系统排除。与传统化学剥脱法和电外科法相比,激光洗眉具有明显优势,能更有效地移除纹眉颜色,同时降低对周围正常肌肤的伤害,减少疤痕风险。这项技术凭借激光的特殊性质,已在医学美容领域得到广泛应用,为众多爱美人士提供了较为可靠、有效的纹眉修正方案。
光子嫩肤,作为领域的一项热门技术,利用特定宽光谱的彩光深入皮肤,发挥选择性光热作用。这种方法能针对皮肤中的黑色素、氧化血红蛋白等靶色基进行有效治疗,实现淡斑美白、提亮肤色、收缩毛孔、紧致肌肤等多重效果。然而,光子嫩肤并非激光,而是一种光谱范围更广的光波。虽然被誉为“无所不能药”,但其效果并非专一,对于面部单项问题如祛皱、痘痘肌、雀斑等,需结合其他项目以达到更佳疗效。在选择疗程时,了解光子嫩肤的原理及其与其他项目的“黄金组合”,有助于我们科学护肤,实现美丽梦想。
眉部综合提拉术,一种面部整形美容项目,被誉为一术三效”的美容手段。它不仅能够美化眉形,还能祛除皱纹,同时具有增大眼睛的效果。手术过程中,通过准确地切除眉毛及其周围的部分皮肤,重新塑造出理想的眉形,并改善眼上部皮肤松弛现象。该方法适用于各种眉形不佳、眉毛稀疏或因年龄增长导致上眼睑皮肤松弛的人群。在术后,爱美者可以重新描绘眉形,让眼睛看起来更大、更有神韵,同时减少眼部皱纹,呈现出年轻活力的面容。这项技术以其微创、还原快、效果显着等特点,受到众多求美者的青睐。
随着年龄的增长,许多人的眼部皮肤开始出现松弛、下垂等现象,这时,医美项目中的双眼皮、祛眼袋泪沟、自体脂肪填充等便成为了热门选择。这些项目主要通过手术方式,紧致眼部肌肤,改善眼形,提升整体面部美感。双眼皮手术能让眼睛看起来更有神,祛眼袋泪沟则有效解决眼袋和泪沟问题,而自体脂肪填充则可补充面部流失的脂肪,使面部轮廓更加饱满。这些项目虽好,但术后护理同样重要,如遵循医生指导,保持伤口清洁干燥,合理饮食等,以达到较好还原效果。在选择医美项目时,建议充分了解自己的需求,并在专业医生的建议下进行。
在当前环境下,对美容服务的需求日益增长,眉毛提升作为受欢迎的项目之一,得到了广泛的关注。本文聚焦于探讨眉毛提升服务的实际效果及其影响因素,对市场上的服务水平进行了深入分析。研究发现,服务质量与效果呈现正向关联,优质的服务能显着提升顾客满意度。此外,分析了顾客在选择眉毛提升服务时应考虑的因素,强调了技术与经验的至关重要性。通过横向对比,揭示了不同服务提供者在技术、价格及客户反馈方面的差异。为求美者提供了更为多方位的决策参考,助其在追求美容效果的同时,能更加明智地选择合适的服务。
在当今社会,随着人们对美的追求不断提升,眉毛整形成为了一种流行的美容方式。本文主要分析了切眉提眉手术的优势及选择医生和机构时应注意的要点。首先,要关注医生的专业技术和经验,了解其过往案例及患者评价;其次,选择机构时,应关注机构的设备、环境及服务质量。此外,还需注意术前沟通,明确手术方案和预期效果。通过这些方法,求美者可以避免陷入一些不必要的误区,更好地实现美丽的转变。总之,在追求美丽的过程中,选择专业医生和正规机构是关键。
研究显示,眉毛在面部表情和美感中扮演重要角色。近年来,一种称为切眉提眉的整形美容技术受到了广泛关注。该技术通过准确的手术方法,调整眉毛位置,纠正衰老引起的下垂,同时提升面部神采。然而,选择一位具备精湛技术和良好口碑的医生是手术成功的关键。本文将着重介绍如何筛选专业医生,包括关注医生资历、临床经验和术后评价等方面,以帮助求美者较为可靠有效地实现美容目标。